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C’è una differenza sostanziale tra allergie e intolleranze alimentari. Spesso si tende a sovrapporre le due patologie e a fare un po’ di confusione. Proviamo, invece, a fare chiarezza.  L’allergia alimentare è provocata da una produzione eccessiva di anticorpi di tipo IgE, immonoglobuline E, che hanno effetti sul nostro sistema immunitario. Non è una patologia curabile con facilità,...